1. 보고물품정보ㄱ. 생산지; 쿱베이커리 ㄴ. 진행물품; 치즈케이크 ㄷ. 공급계획일; 3월 초
2. 진행상황ㄱ. 진행구분; 문서보고- 원재료 사양이 상향 조정되는 경우
ㄴ. 원재료 변경상세내용
- 기존 / 변경 상세 사양서 첨부문서 참조해주시기 바랍니다.
- 자연드림 브랜드 물품으로 상세 함량은 표기되지 않는점 양해드립니다.
기존 |
변경 |
원료명 |
원료명 |
크림치즈 (함량30%) |
크림치즈 (함량 38%) |
난백액 |
난백액 |
화이트시트 |
화이트시트 |
유기원당 |
유기원당 |
난황액 |
난황액 |
우유 |
우유 |
생크림 |
우유생크림 |
미루젤 |
미루젤 |
데코초콜릿 |
데코초콜릿 |
버터크림 |
버터크림 |
밀가루 |
쌀가루 |
옥수수전분 |
유기농요거트 |
라임퓨레 |
쿱감귤즙 |
볶은소금 |
우유버터 |
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천연바닐라추출물 |
* 별첨- 화이트시트 : 전란액(계란/유정란/국산), 유기원당, 유기농백밀가루, 자연드림네이처2, 베이킹파우더, 볶은소금, 유청분말 [제조원; 쿱베이커리 자체제조]
- 버터크림; 자연드림네이처2, 유기원당, 우유버터, 연유, 정제수, 프락토올리고당, 럼주
3. 상세내용 - 크림치즈 함량 30% → 38% 향상; 치즈 풍미를 높임 - 유기농요거트 원재료 추가; 치즈케이크의 발효취 높임 - 유기농우리밀 대신 쿱제분 유기쌀가루를 사용하여 식감개선- 옥수수전분, 라임퓨레를 제외하여 식품사양을 높였습니다.
물품 리뉴얼 공급에 따라 많은이용 부탁드립니다.
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